炸得圆滚滚的金黄肉团被捞上来，镇在一边莹白的瓷碗里，等着油再热三成过一回，逼出厚腻的油水。

洗刷后的锅热了油煸香料，出了滋味添汤水和酱料烧一锅炖汁。

汤滚了，肉丸子入了锅再顶一片晚崧叶护着脑袋瓜子，不叫翻滚时候冒出汁水，免得浸不了味道，又柴又硬。

海先生是淮扬菜的大师傅，等菜的光景正和任胭说道着狮子头几分肥几分瘦，肉粒多大的棱角多大的身量，煨煮的时候才更容易吃透汤融透水。

更有哪里的肉块团出的丸子爽口细腻，哪处的酥软结实，又有哪处绵密厚重。

说透了狮子头，俩人相见恨晚，又乐乐呵呵结伴去瞧敦实的安师傅做一道蒸鱼。

再晚些的鲤鱼在冷水里过活就不爱吃食，失了厚肥，自然少了滋味。这会算是今秋最后打一回牙祭，短短粗粗的鱼身已经算够格了。

安师傅祖上是御厨，求学时候南来北往融会贯通，一道蒸鱼既有淮扬之地的火腿海米绍酒，又有北地靠菇笋高汤吊味的手笔。

最有意思的是腌制的鱼身需要使棉布蒙住，省得上屉旺火熏蒸，入了没必要的水气，出锅时的滋味才更加的鲜嫩。

任胭一面听，一面琢磨自个儿那道鱼羹。

热汤水烘蒸到鱼身脱落，时辰长了，入了汤水的鱼肉寡淡，一则是上回煨煮的时间不够，二则或多或少同入了水气有关。

可烘鱼自然不能使棉布把鱼蒙住，不能蒙鱼倒是能蒙一蒙锅子，敞口的时候包一层白纱布去去水气，鱼身受的影响就会少些。

当然了，锅口也不能全然蒙住，得留个口容松散的鱼肉下坠。

她想着，就有些雀跃，近在咫尺的俩师傅插科打诨没听耳朵里，小厨房外头的兄弟俩说话更没注意。

辜廷衡收回目光，冲弟弟笑：“我大约明白你非她不可的原因。这世上难得有精神相交的情人，单就厨艺而言，你们志同道合。”

辜廷闻笑：“四哥说的是。”

“你四哥这辈子，精神皈依了佛，领略不到男女私情，不过瞧你们，大约是极好的。”

辜廷闻深以为然。

四爷又说：“任姑娘心思单纯，又全然信你，日日与你同进同出形如夫妻，可不兴你负了人家，父亲母亲那里可有说法？”

“父亲曾拍电报，言大谬！”

四爷冷笑：“意料之中，又理他做什么！”

辜廷闻神色冷淡，想起一事，又问：“今日的事，四哥也知道了？”

四爷看了眼任胭：“她一进寺里，眼睛里全是心事，我又怎么瞧不出来？她是真格儿爱护你，换个胆小些的女孩子早哭叫着质问你了！”

辜廷闻的目光，最终落在俩眼睛里只有鲤鱼的姑娘身上，眼神一瞬温软。

“二哥这回，着实太过。”四爷捻捻佛珠，搁在桌上。

啪嗒一声轻响，任胭回头。

辜廷衡抻了抻僧袍，对她颔首；辜廷闻倚在桌边，要笑不笑的模样。

她心里古怪，又扭回头看鱼，等着狮子头出锅。

“那本就是二哥的产业，父亲母亲知道，申斥过两回，还是四哥在家的时候。”